2024-07-12
スリランカカレー
スリランカカレーを作ってみた。
スリランカ料理店は東京で暮らしていれば身近にある。スリランカ、ネパール、北インド、南インド、カレーといってもその大ざっぱな違いくらいはスパイス料理が好きだから分かる。
これは、ギター教室近くの自然食品店で買ってきた、スリランカカレーの素を使ったもの。
素といっても、スパイスが配合されてるというだけで、作る手間はかかる。
入れる具も、私の直感。
ブツ切りナス、肉厚ピーマンの丸ごとグリル、鶏肉。
美味しかった。
山で調理して食べたらもっと美味しいだろう。
オットは、美味しいけど、やっぱり日本のカレーがいいかなー、だって。
その割には美味しそうに食べてたけどね〜、あーあ。
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喰わせろ。
私も今夜はカレー系にする予定なので、丸ごとグリルピーマンと茄子、戴くわ。
ただ、肉は挽き牛だな。ズッキーニもサイコロで。スパイスは「カレー」しかないし。しかもトマトソースを入れちゃうし。そもそもが開いたパックがあるのでそれを使い切るのが目的だ。
珍しく鳥の胸肉を購入してあるが、カレーには入れない。それは秋津希がコルドンブルーを食べたいと言ったからだ。先週は市場でこの人は、自前で二人分買って、姉妹で食べた。昨日も買いたがったが、いつもの肉屋は夏休み。それに、自宅で作れるものをわざわざお金を出してまで。。。
とここで、痛いところをつかれた。私は揚げ物はしない。
のだが。
クッキングシートを使って、少量の油で跳ね飛ばさず揚げ物をするというテクニックを学んだので(机上)、まあたまにはよいか。
怪獣は、性格はひねまがっているが(一見分らんが、チビの方が深刻)、唯一誇れるのが、基本的に何でも食べる。食わず嫌いもなし。マックも大好きだが、旨いものも分かる。魚だけは難しいが、それは私の責任が大きいと思う。日本と違って、購入してから持って帰るのが手間なので(パックされていない)、ここ十年近く、鮮魚を買っていない。
ま、とりあえず料理人としての意気はあげてくれるよ。